Tajomstvo zdravého stravovania s Ayatanou
Keď žijeme rýchlo a máme nabitý program, často jeme viac toho, čo nám vyhovuje, než toho, čo je pre naše telo dobré. Túžime uspokojiť svoje chuťové poháriky, ale neuvedomujeme si zdravotné riziká, ktoré nám tento štýl stravovania môže priniesť.
"Najlepšia strava je tá, ktorá spája dva atribúty: potraviny, ktoré obsahujú všetky živiny dôležité pre naše telesné funkcie, a tie, ktoré zlepšujú našu náladu.
Najdôležitejšie je dodržiavať vyváženú stravu, hydratovať sa a prijímať správne živiny, aby ste zostali zdraví a plní energie. A naša kulinárska expertka Ayatana sa teraz delí o svoj príbeh, ako začala svoju cestu k zdravému stravovaniu, a odhaľuje svoje tipy na vyváženú stravu.
Zoznámte sa s Aleksandrou, zakladateľkou spoločnosti Ayatana
Váš záujem o zdravie siaha k vašim koreňom. Kedy ste si uvedomili, že sa chcete stať odborníkom na gastronómiu a prečo?
Prišlo to prirodzene a nebolo to strategicky plánované. Vždy som rada trávila čas v kuchyni, či už varením alebo pečením. Niektoré z mojich prvých spomienok z čias, keď som bola veľmi malá, sú vlastne z kuchyne a predpokladám, že ma jedlo vždy zaujímalo. Rastlinnú stravu som začala objavovať, keď som v polovici dvadsiatych rokov čelila zdravotným problémom. To bol zlomový bod a od tohto momentu sa v mojom živote všetko zmenilo. Začala som sa viac zameriavať na jedlo v zmysle nielen ako na niečo, čo jeme, ale aj ako na niečo, čo skutočne napĺňa naše telo. Rozhodol som sa učiť od tých najlepších, absolvoval som prvý online kurz a neskôr aj skúsenosť na mieste s tímom Matthew Kenney Culinary Academy a získal som licenciu tejto úžasnej kulinárskej školy. Potom som to spojil so svojou láskou k vareniu a voilá, stalo sa.
.
Čo chcete komunikovať s vybraným odvetvím kulinárstva?
Mojím zámerom nie je meniť ľudí na vegánov ani sa ich snažiť presvedčiť, že len rastlinný životný štýl je ten pravý. Chcel by som naozaj predstaviť rastlinnú stravu a rastlinný životný štýl ako niečo zaujímavé, iné a naozaj chutné. Pevne verím, že mojou úlohou je naučiť ľudí pripravovať výživné, farebné, jednoduché a rýchle rastlinné taniere. Darí sa mi, keď môžem ľuďom ukázať, ako do svojho jedálnička pridať viac zeleniny a ovocia. Ak sa niekto rozhodne pre vegánstvo, je to skvelé, ak nie, je to tiež v poriadku. Samozrejme, myslím si, že ako spoločnosť musíme venovať viac pozornosti životnému prostrediu a ochrane zvierat. Myslím, že keď začnete venovať viac pozornosti tomu, ako a čo jete, táto citlivosť organicky vstúpi do vášho života bez toho, aby ste si to niekedy všimli.
Čo pre vás znamená pojem vyvážená strava a ako ju dosiahnuť?
Podľa mňa je vyvážená strava určite zložená zo všetkých živín, ktoré naše telo potrebuje na dobré fungovanie: bielkovín, zeleniny, ovocia, sacharidov a tukov. Spomedzi nich si vždy vyberám zdravé ingrediencie, ktoré moje telo naplnia vitamínmi, minerálmi, vláknami a všetkým, čo moje telo potrebuje, aby zostalo silné a živé. Pevne verím, že najlepšia strava je tá, ktorá spája dve časti: dostať do tela všetky potrebné živiny a tá, vďaka ktorej sa cítime dobre. Preto sa nikdy necítim zle alebo previnilo po tom, čo som si dala rastlinný koláč alebo nejaké jedlo na upokojenie.
.
Ako začleňujete pitie vody do svojho každodenného režimu?
V lete sa mi oveľa ľahšie pije voda, alebo skôr sa mi pripomína, že mám piť viac vody kvôli vyšším teplotám. Aby som bol úprimný, pitie mi neprišlo prirodzené, musel som sa naučiť "sledovať" smäd. Čo mi naozaj pomohlo, bol moment, keď som si do teplej vody začala pridávať "doplnky", ako napríklad citrón, zázvor, kurkumu, rôzne bylinky a koreniny. Najmä teraz v zimných mesiacoch. Okrem toho vždy dbám na to, aby som mala svoju obľúbenú fľašuMismatch Graphite stále pri sebe. Áno, mám ich viac, ale túto mám vždy na dosah ruky :)
.
Ďakujem, Aleksandra,
za to, že ste sa s nami podelili o pohľad na vašu gurmánsku cestu a zdravý životný štýl. Zistite viac o Ayatana na jej stránke Instagrame & webovej stránke.
Leave a comment